檸檬酸（一水檸檬酸）
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。
一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成 性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒 的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。
【基礎(chǔ)信息】
中文名 | 一水檸檬酸 | 外文名 | Citric acid monohydrate |
分子式 | C6H8O7·H2O | 分子量 | 210.14 |
密度 | 1.54 | 水溶性 | 1630 g/L (20℃) |
熔點 | 135-152℃ | 閃點 | 173.9℃ |
【主要用途】
主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
【貯存】
避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。
【注意事項】
健康危害
具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。
燃爆危險
本品可燃，具刺激性。
危險特性
粉體與空氣可形成 性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒 的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。
由于pH為6，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。
~術(shù)語
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當?shù)氖痔缀妥o目鏡或面具。
風險術(shù)語
R36/37/38Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和~。
R41Risk of serious damage to the eyes.
對眼睛有嚴重傷害。
